带壳开心果
开心果 – 带壳
带壳开心果尺寸均匀，充分干燥，无过度瑕疵、损伤、玻璃、金属及活体昆虫。我们的带壳开心果按照美国农业部 (USDA) 标准分级。外壳颜色和果仁颜色随年度变化。
尺寸
按每盎司整颗开心果数量指定。尺寸范围从每盎司16–18颗到30颗以上。供应情况随年度变化。
感官特性
典型开心果风味，无酸败、异味或异香。
化学特性
| 特性 | 生 | 烘焙 | 轻度盐烘焙 | 盐烘焙 |
|---|---|---|---|---|
| 盐分 (%) | 不适用 | 不适用 | 0.5–0.8 | 0.81–1.5 |
| 水分 (%) | 3.5–7.0 | 1.0–3.5 | 1.0–3.5 | 1.0–3.5 |
物理特性
| 等级 | 精选 | X#1 | 美国一级 | 精选 | 闭壳 | 未分级 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 未破裂 (%) | 1 | 2 | 3 | 4 | 不适用 | 不适用 |
| 附着皮 (%) | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| 浅色斑 (%) | 7 | 12 | 25 | 不适用 | 不适用 | 不适用 |
| 深色斑 (%) | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 最大 7% |
| 其他损伤 (%) | 1 | 1 | 2 | 3 | 不适用 | 不适用 |
| 损伤 (%) | 3 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| 严重损伤 (%) | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| 虫害 (%) | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| 松仁 (%) | 4 | 5 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| 松壳 (%) | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| 异物 (%) | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 |
| 微粒及粉尘 (%) | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 |
闭壳果仁产率会有所不同，详情请联系我们了解当前可供应的产品。
微生物特性
| 检测 | 结果 |
|---|---|
| 黄曲霉毒素 | 符合进口国法规 |
| 大肠埃希氏菌 | 阴性 |
| 沙门氏菌 | 阴性 |
* 其他检测可根据客户要求提供（可能需支付额外费用）
过敏原
坚果类（开心果）
包装
生料散装2200磅/包；烘烤产品10kg/箱；（客户可根据需求沟通包装）
储存条件
存放于干燥、避光处；温度45 °F（约7 °C），相对湿度不超过55%；使用前保持包装密封。
保质期
按建议条件储存，自生产日期起保质期18个月。